PASTÍS DE XOCOLATA

Ingredients:

Pel pastís:
7 ous
1 iogurt natural
200g de sucre
Mig got d'oli
Un sobre de llevat Royal
100g de xocolata en pols
100g de farina
Melmelada de fruits del bosc o maduixes (opcional)

Per la cobertura:
200g de crema de llet
Una tableta de xocolata Nestlé postres (250g)
4 fulles de gelatina neutra

Per la decoració:
Crocant
Lacasitos
Glassejat....


Preparació:

Pel pastís
1. Posar les clares a punt de neu
2. Afegir el sucre i barrejar fins que quedi homogeni
3. Afegir els rovells, l'oli i el iogurt a les clares amb sucre i batre-ho tot bé
4. Afegim també a la mescla la xocolata en pols i barregem molt bé per tal de que no quedin grumolls
5. Finalment afegirem la farina barrejada amb el llevat i acabarem de barrejar-ho tot bé anant amb molt de compte de que no ens quedi cap grumoll.
6. Passem la mescla en una safata que haurem cobert amb paper de forn.
7. Ho posem al forn (prèviament preesclafat) a 180º durant uns 40-45 minuts, és important no obrir el forn mentre s'esta coent, ja que si no, no ens pujarà el pastís. Amb un escuradents comprovem si està fet.
8. Al treure-la del forn la "espantem"-> la deixem caure des de una altura de un metre sobre un drap.

Un cop el pastís està fred podem tallar-lo per la meitat i untar-li melmelada.

Per la cobertura:

En una cassola posem la crema de llet, la xocolata trossejada, i la gelatina i els donem voltes fins que tot estigui desfet i quedi una pasta uniforme. COMPTE! T'has d'assegurar que la gelatina està ben desfeta ja que si no queden fils. Amb aquesta crema untem tot el pastís per fora.

Decoració: li podem afegir crocant, o fer-li unes lletres amb lacasitos, o amb glassejat

Pastís de Sara (Tarta Sara)

Ingredients: 

Pel pastís:
- 180g de farina
- 180g de sucre
- 4 ous
- 1 sobre de llevat tipus Royal
- Ratlladura de mitja llimona

Per la decoració:
- 300g crema d'ametlles per exemple la de marca Almendrina (no afegir-hi aigua)
- 150g de mantega
- 300g d'ametlla llaminada
- Sucre glaç

Preparació: 

1. Separem les clares dels rovells i batem les clares a punt de neu.

2. Afegim el sucre, la ratlladura de la pell de llimona i els rovells a les clares i ho batem.

3. Incorporem la farina i el llevat i batem fins que no quedi cap grumoll

4. Untem mantega en un motlle i hi aboquem la massa dins.

6. Posem el pastís al forn que haurem precalentat a 180ºC i el coem durant uns 30 minuts, és molt important no obrir el forn durant la cocció o el pastís no ens pujarà.
7. Un cop cuit el retirem del forn i el deixem refredar.

8. En el forn torrem lleugerament les ametlles vigilant que no se'ns cremin
9. Mentrestant anem preparant la crema: Per preparar la crema barrejem la crema d'ametlles amb la mantega i remenem molt bé fins que quedi una pasta uniforme, per fer això es necessita bastant temps, paciència i força.

10. Un cop tenim la crema prepada podem tallar el pastís per la mitat i escampar part de la crema pel mig, sense passar-nos ja que és important
recordar que hem de cobrir tot el pastís per fora; un cop hem posat la crema tanquem el pastís i el recobrim per fora. 

11. Un cop recobert per fora hi escampem les ametlles per damunt de la crema i a continuació hi escampem sucre glaçé.

12. Guardem el pastís a la nevera.